Monoblog .jpg
idő.jpg 1:30 party.jpg 4 – 6
 elkészítése .jpgközepesen nehéz  heart.jpgcc. 430 cal

  származó .jpg Olaszország

A Cacciatore vagy “vadász” módra elkészített étel népszerű fogás az olasz családok asztalain. A leggyakoribbak a Pollo alla Cacciatore, amely csirkéből, a Rabbit alla Cacciatorede, ami nyúlból készül. Létezik egy olyan típusa is, amelyet szalámival, fokhagymával és fűszerekkel dúsítanak. Jellemzője az ebben a felfogásban elkészült ételnek, hogy sokféle zöldséget és fűszernövényt tartalmaz, amelyek jól variálhatóak szezontól függően. Gyakori összetevői a hagyma, a paradicsom és a paprika. Fontos tudni, hogy megvan a maga szertartása, amelyet illendő betartani a készítésnél. A lépések követése az ízek karakterisztikájának és harmóniájának kialakulása miatt lényeges. A hús pirítása, majd annak eltávolítása a serpenyőből vagy vaslábasból, az utána maradt zsiradékon karamellizált zöldségek és azok párolása adja ennek az ételnek a zseniális aromáit. A mama ezt vagy rusztikus kenyérrel, vagy pastával (tésztával) tálalja.

“A csirke, a paradicsom, a sütőtök és a gomba igazi őszi élményt varázsolnak az asztalra.”

Számunkra a legfontosabb az volt, hogy így késő ősszel, vagy télen elején egy igazán lélekmelegítő alkotást varázsoljunk, amelyt viszonylag könnyű elkészíteni. Tartalmas és férfias fogás, az egész család örömét lelheti benne. Egyszerűségében igazán nagyszerű, hiszen az asztalnál mindenki válogathat a kedvenc alapanyagai közül és harmonikus ízvilágában senki nem fog csalódni.

Szerintünk:  családi ebédekre, baráti estékre kiváló
Köretajánlatunk: burgonyafánk szezon szerint sütőtökkel vagy cukkinivel
words-0002.png Hozzávalók:
  • 1 hagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1 szár zeller
  • 2 db sárgarépa
  • 4 – 6 fej vagy 10 dkg gomba (amelyik szimpatikus)
  • 15 dkg sütőtök
  • 2 – 3 gerezd fokhagyma
  • 4 – 6 db csirke felső vagy alsó comb
  • fekete olívabogyó ízlés szerint (8 dkg, 4 – 8 bogyó)
  • 500 ml paradicsompűré
  • víz, helyette bor vagy zöldség -, csirkealaplé
  • rozmaring, babérlevél, majoránna, bazsalikom, szár zeller levele
  • füstölt pirospaprika, só, bors, fűszer kömény
  • olívaolaj és vaj
Eszközök: vaslábas, vagy serpenyő (sütőben alkalmazható), kés, vágódeszka, fakanál
words-0003.png Recept lépései:

1. A zöldségeket rusztikusan nagyobb darabokra vágjuk, a zellert szeletekre, a fokhagymát összezúzzuk. Ha a gomba kalapja kisebb méretű akkor hagyhatjuk egyben, ha hüvelyk ujj méretűnél nagyobb, akkor kockázzuk.

IMG_7150

IMG_7157

IMG_7163

2. A csirkecombokat olívaolajon megpirítjuk, majd a serpenyőből eltávolítjuk, helyén a zöldségeket és a hagymát, fokhagymát karamellizáljuk alacsony lángon kb. 5 percig.

IMG_7175

IMG_7181

3. Ezután hozzáadjuk a fűszernövényeket (babérlevél, majoránna, rozmaring, zeller zöld), sóval, borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. A legvégén visszatesszük a csirkecombokat, felöntjük alaplével, vagy borral esetleg vízzel, amelyik szimpatikus. Hozzáadjuk a paradicsom pürét.

IMG_7188

4. Kb. 200 fokon 50 percig a sütőben sütjük. A sütés félidejében egy nagyobb darab vajat keverünk bele.

IMG_7258

IMG_7276

Jó étvágyat és sok sikert.

+1 recept: Burgonyafánk sütőtökkel
Hozzávalók:

30 dkg burgonya

15 dkg sütőtök

2 tojás

10 dkg kemény sajt (chedar, parmezán jellegű)

liszt

só, fekete bors, őrölt kömény

olaj

Recept lépései:
  1. A burgonyát és a sütőtököt külön puhára főzzük.
  2. Áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást.
  3.  Sajtot reszelünk bele és fűszerezzük.
  4. Liszttel krémes állagúra keverjük.
  5. Bő olajban aranybarnára sütjük.

Holnapi Ajánlatunk: Galaktobureko

Addig is like a Facebook oldalunkat és jó főzést mindenkinek.

FB-f-Logo__blue_50

Monoblog s világ körül. Kalandozások a tányéron.

2017.11.18

By Északtour And Stb. 

cropped-c3a9szaktour.jpg

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.