Gasztrosokkoló: A jövő étkezési trendjei és azok hatása a vendéglátásra

Ez bár csak egy elképzelt és távolinak tűnő gondolat része, azonban már most érezhetjük az űrutazások hatásait a mindennapjainkra. De milyen trendek várhatóak itt a Földön, hogyan változtatják meg elképzeléseinket azok a technológiák, amelyek ma még olyan futurisztikusnak tűnnek?

További információk

Szezon: Gyümölcsözön – Eper

Lassan vége a tavasznak, és végre itt a legmelegebb évszakunk, a nyár, amely kedvez mindazoknak, akik szeretik a gyümölcsöket. Ha elkerülik a kiskerteket a májusi jégesők, és a hőmérséklet is kedvező, az édestől a savanyúbbig nem lesz hiány ezekből a csábító finomságokból. Azonban nem csak a lelkünket teszi rendbe, de a télen lemerült szervezetnek is jólesik majd az a fajta komplex vitaminbomba, amit ezek a nyár eleji csábítások rejtenek. Az eper nyitja a szezont, majd a meggy,  a málna, a cseresznye, az egres, a barack és a dinnye is követi. Néhány nyáreleji gyümölcsöt szeretnénk bemutatni, valamint legalább olyan fantasztikus recepteket a felhasználásukra. Mai cikkünkben az epret mutatjuk be.

További információk

TripAndTip: Dűlő Étterem

Miskolc egyik leghangulatosabb étterme a város szívébe található a főutcától néhány perc sétára. A Népkert és a Kis – Avas történelmi boros pincéi által övezett Dűlő, kellemes miliővel, finom ételekkel és számos hazai borvidék minőségi boraival várja a vendégeket. A séf és csapata a regionális alapanyagokra építve, szeretné bemutatni hazánk ízeit, amelyek modern tálalásban kerülnek a vendégek asztalára.

További információk

Tanulj A Legnagyobbaktól – Molekuláris Gasztronómia: Gelifikáció, Agar-Agar vol. 1.

Az Agar-Agar por vagy pehely formában ismert zselésítő anyag, amelyet bizonyos vörös alga fajokból (Gracilaria, Gelidium, Eucheuma) extrahálás útján nyernek ki, egyfajta poliszacharid – keverék, sűrítő és gélképző, élelmiszeradalék, amelynek jele: E – 406. Maláj eredetű szó, jelentése kocsonya.

További információk