Az ország legjobb konyhái készülnek egyedi kreációkkal a csütörtökön induló Gourmet Fesztiválra. Megmutatjuk mit nem szabad ki hagynod és mit kóstolj meg, ha van kedved!

Számtalan kiállító, étterem, borászat és pálinka előállító vesz részt az ország legnagyobb gasztronómiai fesztiválján, ahol az ételek kapják a legnagyobb hangsúlyt. Megnéztük, hogy mit érdemes megkóstolni, kihez érdemes beállni. Próbáljátok ki május 16-19. között a fesztiválnak helyet adó Millenáris Parkban!

FŐSZEREPBEN A LEGJOBB HAZAI SÉFEK

CSILLAGOS AJÁNLATOK

ONYX RESTAURANT

A Gerbeaud csoporthoz tartozó két csillagos Onyx étterem a környezettudatosságot előtérbe helyezve készül ismét a Gourmet Fesztiválra. A tányérjuk tavaly gipszből volt, idén lisztből készül majd, amellyel akár egy két fogásos vacsorát is nyerhetünk! Bár fogyasztásra inkább csak a benne tálalt fogást ajánlják, legalább annyi munkát tettek a tányérokba, mint a két Michelin-csillagos étterem fesztiválra készült ételeibe. Desszertként, igazodva a tematikához, lesz kenyérfagylalt, paprikás málnaöntettel és sörkockákkal. Két igazán különleges fogással készültek az eseményre, amelyeket érdemes megkóstolni!

BBQ marhafartő, füstös paprika, saláta,
sör, „sercli”

Kenyérfagylalt, paprikás málnaöntet, sörkockák


BABEL BUDAPEST

Az idei friss csillagos étterem a hagyományos és közkedvelt fogását hozza ki a Gourmet Fesztiválra. A 2019 – es Michelin Main Cities of Europe katalógusába újoncként bekerült egy csillagos Babel étterem, akik idén is kitesz magáért. A már megszokott fogásuk a “tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta” mellett egy igazán különleges hangulatú étellel érkeznek, amelyben a polipot serclimorzsával dobják fel.

Tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta

Sörben pácolt grillezett polip, paprika, serclimorzsa


COSTES & COSTES DOWNTON

Budapest legrégebbi Michelin csillagos étterme a Costes, valamint a 2015 – ben megnyílt Costes Downton idén is kint lesz a Millenáris Parkban és igazán kreatív ételekkel várja a kilátogató vendégeket. Nem szabad kihagyni a lecsós nyitott szendvicset mangalicaszalonnával és a csirkepaprikást, sztrapacskával sem!

Lecsós nyitott szendvics, mangalicaszalonna

Csirkepaprikás, sztrapacska

„Pohár sör” barna kenyér, melasz, gyömbér

ÁTÓL CETTIG

ARANY KAVIÁR ÉTTEREM

Több, mint húsz éve vannak jelen a hazai gasztronómiában. A robusztus cári pompát ötvözik a modern elegancia könnyedségével. Jobbá teszik az orosz konyhát. Hagyományos ételeket készítenek, korszerű eljárásokkal, ahogy Ők gondolják.

Mangó és kaviár

„Arany Kaviár” töltött paprika

Fesztiválpelmenyi

Kaviárkóstoló


AUM ÉTTEREM

Varga Dániel és Nyikita Szuharev étterme új színfolt a főváros gasztronómiai térképén. Az étterem fúziós konyhát visz, fiatalos, lendületes, egy olyan hely, amit érdemes felfedezni! A tálalás itt maga a művészet!

Khao soy pet (vörös currys kacsaleves)

Préselt csülök, papayasaláta


AVALON RISTORANTE

Az Avalon Ristorante 2015-ben nyitotta meg kapuit azzal a céllal, hogy exkluzív környezetben, tradicionális olasz ízekkel nyújtson kulináris élményt vendégeinek. A közelmúltban Közép-Európa legjobb olasz konyhája díjat elnyert étteremben a fatüzelésű kemencében sült pizzától, a házi készítésű tésztán és rizottón át, az Olaszországból érkező sonkáig minden megtalálható, ami egy hamisítatlan olasz menühöz kell. Az étterem látványkonyhájában megcsodálhatjuk, hogyan készülnek el az ínycsiklandozó ételek, melyeket a cukrászcsapat egyedi desszertjeivel tehetünk még komplexebb élménnyé.

Arancini zöldborsópürével

Panzanella rákkal

Panzanella gesztelyi mangalicával

Bagatto felvágott kóstoló malátás kenyérrel


BEEFBAR BUDAPEST

A Beefbar egyszerre elegáns és laza, egyszerre szól a húsimádókhoz és a vegetáriánusokhoz. A Beefbarban nem minden a steakről szól, de elvitathatatlanul a világ legjobb minőségű húsainak lelőhelye, legyen szó Kobe-ról, Wagyu-ról vagy ausztrál, amerikai marhafajtákról. A Beefbar a luxus színvonalat hangolja össze a barátságos, könnyed környezettel és hangulattal, egy olyan éttermet kreálva Budapest null kilométerénél, a Lánchídnál, ahova bármelyik nap, bármelyik napszakában beugorhatunk barátokkal, családdal vagy akár üzleti partnereinkkel.

Kobe&Angus miniburger, fermentált chili mayo

Kobe&Angus miniburger, szarvasgombakrém

SÖRCLI–US Prime Black Angus Skirt, sörös-mazsolás gláz, marhatepertős sarok, marinált paprika

7+ AUS Wagyu–Ausztrál Wagyu filé, burgonyapüré


BORI MAMI ÉTTEREM

Gyöngyös legexkluzívabb étterme ismét a Gourmet Fesztiválra csábít minket, igazán különleges fogásokkal. Szezonális, helyi eredetű alapanyag forrásokból alkotnak, ezzel is szem előtt tartva a tudatosságot. Fontosnak tartják, hogy helyi termelőktől is vásároljanak, ezzel támogatva a fenntarthatóságot a családi gazdaságoknál. Hisznek az odaadó vendéglátásban, a tökéletes alapanyagokban.

Szarvasgombás lecsó

Szürkemarha – sör

Photo By Szinbád az Utazó

Nudli-vér-szilva


Bp BARbq + STAROPRAMEN

BBQ és Bár egy helyen, ahol a füst mellett az italok is kiemelt szerepet kapnak. A Bp BARbq mindig hozza azt, amit elvárunk, vérbeli amerikai hangulatot és ízeket! Itt a hús sütésének művészete otthonra talált. Két fővárosi srác, akiket a sors hozott össze, azért, hogy valami olyat alkossanak, amely hosszú távon meghatározza az erről a műfajról alkotott véleményünket, látásmódunkat. Egy kis amerikai életérzés a Európa legszebb fővárosának középpontjában. A fűszerük a füst.

BBQ Reuben-szendvics salátával

Faszénen sült fasírozott marinált zöldségekkel

Napi friss BBQ


GERBEAUD

A Gerbeaud cukrászda magával viszi a klasszikus és modern ízeit egyaránt, és olyan limitált különlegességekkel is meglepi a közönséget, mint a sörös bonbon, a paprikás macaron, vagy a Mártha Róbert kreatív cukrászuk által kreált Gerbeaud Ropogósa, amelyhez ízben és illatban is egyedülálló bogyós-aszalt gyümölcsös és karamelles-trüffeles ízjegyekkel rendelkező sört használták, amely a Monyo Brewing Co. Boris the Blade alkotása.

Royal csokoládé

Gerbeaud szelet

Sós mogyoró, barack

Gerbeaud 160 torta

Somlói galuska


KIOSK BUDAPEST

A KIOSK Budapest nagyvárosi találkozóhelye, ahol minden napszakban más hangulat fogad! Legyen szó üzleti ebédről, vagy baráti vacsoráról, itt mindig megtalálod amit keresel! Extraként a ház cukrászüzeme különleges süteményekkel és házi fagyival teszi fel az i – re a pontot.

Tépett malac sercliben

KIOSK gödöllői csirke

„Paprika Jancsi”


KISTÜCSÖK ÉTTEREM – FOOD & ROOM

A Balaton egyik kedvenc étterme ismét a Gourmet Fesztivál vendége. “A hagyomány szeretete a jövő szeretetét is magában hordozza” – írja Lalla Romano, olasz költőnő. Ez a mottó igen közel áll a Kistücsök által képviselt filozófiához. Csapody Balázs az étterem tulajdonosa sokak számára közismert, a vidéki vendéglátás egyik kiemelkedő alakja. Az idei eseményen is kóstolhatjuk Jahni László konyhafőnök kitűnő fogásait.

Serclis „gulyás” saláta

Paprikás krumpli

Sörhab árparopogóssal, karamellel és bodzás almával


KOBUTA

Takács Lajos egy új szemléletű gasztroprodukcióval tért vissza a magyar kulináris világba, amelybe belecsempészi azt a szakmai tudást és zsenialitást, amelyet egykor az Olimpiában is megmutatott. Az új éttermet a japán precizitás és a tökéletességre való törekvés határoz meg. A Kobuta konyhájában Palotai Csaba van a séf segítségére, aki kitűnő partner, ha extrém dolgokról van szó.

Gyoza (húsos, rákos, szilvás, vegetáriánus)

Kacsa dengaku miso

Domburi csirke és Domburi tarja


LA PERLE NOIRE AND LOUNGE

A La Perle Noire Restaurant And Lounge egy igazi gyöngyszem a Budapesti gasztronómiai kínálatban. A francia konyha alapjaira építkező, a modern kulináris trendeknek megfelelő, izgalmas és harmonikus aromákkal dolgozó étterem új belépő a Gourmet Fesztiválon.  A tematikának megfelelően az ételeiben biztos megtalálható lesz majd a sör és a sercli. Két menüsorból kóstolhatunk majd, mindkettő tartalmaz egy – egy négy fogásos sort, amelyben egy biztos, a kaland, a meglepetés és a gyönyörű tálalás!

Füstölt piquillo paprika, sóska, málnavinaigrette

Velős pirítós, kalamansis paradicsomsaláta

Bundáskenyérben sült mangalica, paprikás árpa

Fake Coffe fagylalt, maláta-kenyérmorzsa


MACESZ BISZTRÓ

A kezdetben Macesz Huszár néven ismert étterem, fennállása óta 2015-ben újult meg először, a tradicionális kelet-európai zsidó bisztrót egy letisztultabb és otthonosabb miliőt tárt így a nagyközönség elé, amely már Macesz Bistro néven várja vendégeit. A belváros egyik legizgalmasabb kulináris színfoltjaként tartják számon a magyar-zsidó konyha kincseit és az újragondolt ételeket egyformán felvonultató éttermet. A menü mellett a borokról sem feledkeznek meg, a hazai pincészetek legjobbjait párosítják az ételkülönlegességekhez.

Thai hummusz, fekete bagett

Marha sercli, füstölt paprika, konfitált bab

Flódni, meggysör


OSZTRIGASOMMELIER

Az osztrigakereskedelem egy gyönyörű hivatás, amit csak szívvel és lélekkel lehet csinálni. Ami kell hozzá: szakmai hozzáértés, elhivatottság, a szakma szeretete, küldetéstudat és sok-sok munka. Az Osztrigasommelier munkatársai szeretik a szakmájukat, szeretnek sokat dolgozni és szeretik azt, amikor a vendégeiket maximálisan ki tudják szolgálni. Büszkék arra, amit eddig elértek és mindig előre tekintenek, új kihívásokat keresve. Nem lehet olyan messze az óceán és nem lehet olyan mély a tenger, hogy ne tudjanak, bármilyen osztrigát beszerezni amelyet ínyenc vendégeik megkívánnak.

Osztriga Gillardeau

Osztriga Dutch creuse

Osztriga Fine de claire

Osztriga Rockefeller

Oyster shooter Red devil


PANIFICO IL BASILICO

Magyarország leghíresebb kézműves pékmestere Szabolcs (ismertető jele: Szabi a pék) készít pizzát a fesztiválon. Szabi a világbajnokságon 4., a legutolsó londoni Európa Bajnokságon 10. helyezést ért el. Legjobb magyar résztvevőként két alkalommal olyan újdonságokat készített, hogy első lett a versenyen. Hírneve Las Vegasba is eljutott, ahova őt hívták meg a VB-re és 22. helyezésével a magyar vendéglátás jó hírét növelte. Így most nagy izgalommal várhatjuk, mivel lepi meg a Gourmet fesztivál látogatóit, de azért egy kis titkot elárulunk, a sör és sercli főszereplő lesz az ő kínálatában is.

Pizza alla birra paprikakrémmel, mangalicasonkával

Barna sörben sült göngyölt malachasaalja magos serclivel és paprikahabbal

Virágfánk meggysörös zabaglionekrémmel


ST. ANDREA

A St. Andrea Restaurant Budapest egyik legpatinásabb épületében, a belvárosi Eiffel Palace irodaházban talált méltó helyére, ahol az épített minőségi környezet találkozik egy borászat minőségi törekvéseivel.Világra nyitott magyar ízek. Egy ország, egy egész régió, az egykori Monarchia területére jellemző tradíciókból és alapanyagokból inspirálódva készülnek Barna Ádám séf végtelenül őszinte ételei. Konyháját letisztultság, alázatosság jellemzi, mindezt pedig érezhetően átjárja a vidéki szellemiség, mely a nagyvárosi pompával ötvözve nyújt igazán egyedi gasztronómiai élményt.

Bárány-borjú, paprika, málna

Marhapörkölt, kenyér

Spárga, citrom, sör


SÜTIZZ CUKRÁSZDA

A Sütizz egy egész degusztációs sorral készül, amelyben a Gourmet Fesztivál mindhárom idei kulcsszavára reagáltak, hoznak mákosgubát sercliből, vaníliaszósszal, sörgumicukrot és egy málnás kápia paprika mousse-t kápiás macaronnal. Emellett érkezik egy Csokibábel nevű, „nagyon csokis” süti, egy epermousse a belsejében pisztáciás piskótával, és a helyszínen klasszikus csörögefánkot is sütnek, amit lekvárral kínálnak.

Sütizz degusztáció: mákos guba, málnás kápiapaprika-mousse, „SÖRIBO” sörgumicukor Raffa sörből

Csokibábel

E/pisztácia (epermousse pisztáciával)


TAMA

A TAMA világának leírására a legtalálóbb kifejezés a formabontás művészete, amely által meglévő elemeket szednek szét és építenek újjá. Ebből a folyamatból születik valami új, eddig még nem tapasztalt élmény. Konyhájuk a külföldieknek magyar, a magyaroknak nemzetközi. Minden vendégük számára tartogat új impulzusokat.

Mangalicatarja, retek, IPA

Joghurt, málna, fehércsokoládé


TEXTÚRA ÉTTEREM

A Textúra étterem nyitásának gondolata több éve érlelődött. Szerettek volna a Michelin csillagos Borkonyha mellett egy olyan éttermet, amely visszahozza azt a kötetlenséget és közvetlenséget, ami a nyitáskor jellemezte a helyet és a csapatot. A Textúra lesz terveink szerint az a hely, ahol a játékosság, kísérletezés és felfedezés a mindennapok része lehet.

Szalon „tüdő” serclivel

Photo By Bakcsy Árpád

Sültpaprika-consommé

Hamis dió


WANG MESTER

Wang Mester a szakácsmesterséget egyrészt a nagyszülőktől örökölte, másrészt Peking legjobb éttermeiben tökéletesítette. Hiszi, hogy meg tudja ismertetni az érdeklődőkkel az ötezer éves kínai konyhaművészet titkait, mind elméleti síkon, mind pedig a gyakorlatban. A főzést művészetnek tartja, melyet éttermében, a Wang Mester Kínai Konyhájában, illetve egyéb eseményeken népszerűsít.

Húsos derelye

Zöldséges házi tészta

Biang Szendvics választható ízekben


Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.