Az ország legjobb konyhái készülnek egyedi kreációkkal a csütörtökön induló Gourmet Fesztiválra. Megmutatjuk mit nem szabad ki hagynod és mit kóstolj meg, ha van kedved!
Számtalan kiállító, étterem, borászat és pálinka előállító vesz részt az ország legnagyobb gasztronómiai fesztiválján, ahol az ételek kapják a legnagyobb hangsúlyt. Megnéztük, hogy mit érdemes megkóstolni, kihez érdemes beállni. Próbáljátok ki május 16-19. között a fesztiválnak helyet adó Millenáris Parkban!
FŐSZEREPBEN A LEGJOBB HAZAI SÉFEK
CSILLAGOS AJÁNLATOK
ONYX RESTAURANT
A Gerbeaud csoporthoz tartozó két csillagos Onyx étterem a környezettudatosságot előtérbe helyezve készül ismét a Gourmet Fesztiválra. A tányérjuk tavaly gipszből volt, idén lisztből készül majd, amellyel akár egy két fogásos vacsorát is nyerhetünk! Bár fogyasztásra inkább csak a benne tálalt fogást ajánlják, legalább annyi munkát tettek a tányérokba, mint a két Michelin-csillagos étterem fesztiválra készült ételeibe. Desszertként, igazodva a tematikához, lesz kenyérfagylalt, paprikás málnaöntettel és sörkockákkal. Két igazán különleges fogással készültek az eseményre, amelyeket érdemes megkóstolni!
BBQ marhafartő, füstös paprika, saláta,
sör, „sercli”
Kenyérfagylalt, paprikás málnaöntet, sörkockák
BABEL BUDAPEST
Az idei friss csillagos étterem a hagyományos és közkedvelt fogását hozza ki a Gourmet Fesztiválra. A 2019 – es Michelin Main Cities of Europe katalógusába újoncként bekerült egy csillagos Babel étterem, akik idén is kitesz magáért. A már megszokott fogásuk a “tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta” mellett egy igazán különleges hangulatú étellel érkeznek, amelyben a polipot serclimorzsával dobják fel.
Tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta
Sörben pácolt grillezett polip, paprika, serclimorzsa
COSTES & COSTES DOWNTON
Budapest legrégebbi Michelin csillagos étterme a Costes, valamint a 2015 – ben megnyílt Costes Downton idén is kint lesz a Millenáris Parkban és igazán kreatív ételekkel várja a kilátogató vendégeket. Nem szabad kihagyni a lecsós nyitott szendvicset mangalicaszalonnával és a csirkepaprikást, sztrapacskával sem!
Lecsós nyitott szendvics, mangalicaszalonna
Csirkepaprikás, sztrapacska
„Pohár sör” barna kenyér, melasz, gyömbér
ÁTÓL CETTIG
ARANY KAVIÁR ÉTTEREM
Több, mint húsz éve vannak jelen a hazai gasztronómiában. A robusztus cári pompát ötvözik a modern elegancia könnyedségével. Jobbá teszik az orosz konyhát. Hagyományos ételeket készítenek, korszerű eljárásokkal, ahogy Ők gondolják.
Mangó és kaviár
„Arany Kaviár” töltött paprika
Fesztiválpelmenyi
Kaviárkóstoló
AUM ÉTTEREM
Varga Dániel és Nyikita Szuharev étterme új színfolt a főváros gasztronómiai térképén. Az étterem fúziós konyhát visz, fiatalos, lendületes, egy olyan hely, amit érdemes felfedezni! A tálalás itt maga a művészet!
Khao soy pet (vörös currys kacsaleves)
Préselt csülök, papayasaláta
AVALON RISTORANTE
Az Avalon Ristorante 2015-ben nyitotta meg kapuit azzal a céllal, hogy exkluzív környezetben, tradicionális olasz ízekkel nyújtson kulináris élményt vendégeinek. A közelmúltban Közép-Európa legjobb olasz konyhája díjat elnyert étteremben a fatüzelésű kemencében sült pizzától, a házi készítésű tésztán és rizottón át, az Olaszországból érkező sonkáig minden megtalálható, ami egy hamisítatlan olasz menühöz kell. Az étterem látványkonyhájában megcsodálhatjuk, hogyan készülnek el az ínycsiklandozó ételek, melyeket a cukrászcsapat egyedi desszertjeivel tehetünk még komplexebb élménnyé.
Arancini zöldborsópürével
Panzanella rákkal
Panzanella gesztelyi mangalicával
Bagatto felvágott kóstoló malátás kenyérrel
BEEFBAR BUDAPEST
A Beefbar egyszerre elegáns és laza, egyszerre szól a húsimádókhoz és a vegetáriánusokhoz. A Beefbarban nem minden a steakről szól, de elvitathatatlanul a világ legjobb minőségű húsainak lelőhelye, legyen szó Kobe-ról, Wagyu-ról vagy ausztrál, amerikai marhafajtákról. A Beefbar a luxus színvonalat hangolja össze a barátságos, könnyed környezettel és hangulattal, egy olyan éttermet kreálva Budapest null kilométerénél, a Lánchídnál, ahova bármelyik nap, bármelyik napszakában beugorhatunk barátokkal, családdal vagy akár üzleti partnereinkkel.
Kobe&Angus miniburger, fermentált chili mayo
Kobe&Angus miniburger, szarvasgombakrém
SÖRCLI–US Prime Black Angus Skirt, sörös-mazsolás gláz, marhatepertős sarok, marinált paprika
7+ AUS Wagyu–Ausztrál Wagyu filé, burgonyapüré
BORI MAMI ÉTTEREM
Gyöngyös legexkluzívabb étterme ismét a Gourmet Fesztiválra csábít minket, igazán különleges fogásokkal. Szezonális, helyi eredetű alapanyag forrásokból alkotnak, ezzel is szem előtt tartva a tudatosságot. Fontosnak tartják, hogy helyi termelőktől is vásároljanak, ezzel támogatva a fenntarthatóságot a családi gazdaságoknál. Hisznek az odaadó vendéglátásban, a tökéletes alapanyagokban.
Szarvasgombás lecsó
Szürkemarha – sör
Nudli-vér-szilva
Bp BARbq + STAROPRAMEN
BBQ és Bár egy helyen, ahol a füst mellett az italok is kiemelt szerepet kapnak. A Bp BARbq mindig hozza azt, amit elvárunk, vérbeli amerikai hangulatot és ízeket! Itt a hús sütésének művészete otthonra talált. Két fővárosi srác, akiket a sors hozott össze, azért, hogy valami olyat alkossanak, amely hosszú távon meghatározza az erről a műfajról alkotott véleményünket, látásmódunkat. Egy kis amerikai életérzés a Európa legszebb fővárosának középpontjában. A fűszerük a füst.
BBQ Reuben-szendvics salátával
Faszénen sült fasírozott marinált zöldségekkel
Napi friss BBQ
GERBEAUD
A Gerbeaud cukrászda magával viszi a klasszikus és modern ízeit egyaránt, és olyan limitált különlegességekkel is meglepi a közönséget, mint a sörös bonbon, a paprikás macaron, vagy a Mártha Róbert kreatív cukrászuk által kreált Gerbeaud Ropogósa, amelyhez ízben és illatban is egyedülálló bogyós-aszalt gyümölcsös és karamelles-trüffeles ízjegyekkel rendelkező sört használták, amely a Monyo Brewing Co. Boris the Blade alkotása.
Royal csokoládé
Gerbeaud szelet
Sós mogyoró, barack
Gerbeaud 160 torta
Somlói galuska
KIOSK BUDAPEST
A KIOSK Budapest nagyvárosi találkozóhelye, ahol minden napszakban más hangulat fogad! Legyen szó üzleti ebédről, vagy baráti vacsoráról, itt mindig megtalálod amit keresel! Extraként a ház cukrászüzeme különleges süteményekkel és házi fagyival teszi fel az i – re a pontot.
Tépett malac sercliben
KIOSK gödöllői csirke
„Paprika Jancsi”
KISTÜCSÖK ÉTTEREM – FOOD & ROOM
A Balaton egyik kedvenc étterme ismét a Gourmet Fesztivál vendége. “A hagyomány szeretete a jövő szeretetét is magában hordozza” – írja Lalla Romano, olasz költőnő. Ez a mottó igen közel áll a Kistücsök által képviselt filozófiához. Csapody Balázs az étterem tulajdonosa sokak számára közismert, a vidéki vendéglátás egyik kiemelkedő alakja. Az idei eseményen is kóstolhatjuk Jahni László konyhafőnök kitűnő fogásait.
Serclis „gulyás” saláta
Paprikás krumpli
Sörhab árparopogóssal, karamellel és bodzás almával
KOBUTA
Takács Lajos egy új szemléletű gasztroprodukcióval tért vissza a magyar kulináris világba, amelybe belecsempészi azt a szakmai tudást és zsenialitást, amelyet egykor az Olimpiában is megmutatott. Az új éttermet a japán precizitás és a tökéletességre való törekvés határoz meg. A Kobuta konyhájában Palotai Csaba van a séf segítségére, aki kitűnő partner, ha extrém dolgokról van szó.
Gyoza (húsos, rákos, szilvás, vegetáriánus)
Kacsa dengaku miso
Domburi csirke és Domburi tarja
LA PERLE NOIRE AND LOUNGE
A La Perle Noire Restaurant And Lounge egy igazi gyöngyszem a Budapesti gasztronómiai kínálatban. A francia konyha alapjaira építkező, a modern kulináris trendeknek megfelelő, izgalmas és harmonikus aromákkal dolgozó étterem új belépő a Gourmet Fesztiválon. A tematikának megfelelően az ételeiben biztos megtalálható lesz majd a sör és a sercli. Két menüsorból kóstolhatunk majd, mindkettő tartalmaz egy – egy négy fogásos sort, amelyben egy biztos, a kaland, a meglepetés és a gyönyörű tálalás!
Füstölt piquillo paprika, sóska, málnavinaigrette
Velős pirítós, kalamansis paradicsomsaláta
Bundáskenyérben sült mangalica, paprikás árpa
Fake Coffe fagylalt, maláta-kenyérmorzsa
MACESZ BISZTRÓ
A kezdetben Macesz Huszár néven ismert étterem, fennállása óta 2015-ben újult meg először, a tradicionális kelet-európai zsidó bisztrót egy letisztultabb és otthonosabb miliőt tárt így a nagyközönség elé, amely már Macesz Bistro néven várja vendégeit. A belváros egyik legizgalmasabb kulináris színfoltjaként tartják számon a magyar-zsidó konyha kincseit és az újragondolt ételeket egyformán felvonultató éttermet. A menü mellett a borokról sem feledkeznek meg, a hazai pincészetek legjobbjait párosítják az ételkülönlegességekhez.
Thai hummusz, fekete bagett
Marha sercli, füstölt paprika, konfitált bab
Flódni, meggysör
OSZTRIGASOMMELIER
Az osztrigakereskedelem egy gyönyörű hivatás, amit csak szívvel és lélekkel lehet csinálni. Ami kell hozzá: szakmai hozzáértés, elhivatottság, a szakma szeretete, küldetéstudat és sok-sok munka. Az Osztrigasommelier munkatársai szeretik a szakmájukat, szeretnek sokat dolgozni és szeretik azt, amikor a vendégeiket maximálisan ki tudják szolgálni. Büszkék arra, amit eddig elértek és mindig előre tekintenek, új kihívásokat keresve. Nem lehet olyan messze az óceán és nem lehet olyan mély a tenger, hogy ne tudjanak, bármilyen osztrigát beszerezni amelyet ínyenc vendégeik megkívánnak.
Osztriga Gillardeau
Osztriga Dutch creuse
Osztriga Fine de claire
Osztriga Rockefeller
Oyster shooter Red devil
PANIFICO IL BASILICO
Magyarország leghíresebb kézműves pékmestere Szabolcs (ismertető jele: Szabi a pék) készít pizzát a fesztiválon. Szabi a világbajnokságon 4., a legutolsó londoni Európa Bajnokságon 10. helyezést ért el. Legjobb magyar résztvevőként két alkalommal olyan újdonságokat készített, hogy első lett a versenyen. Hírneve Las Vegasba is eljutott, ahova őt hívták meg a VB-re és 22. helyezésével a magyar vendéglátás jó hírét növelte. Így most nagy izgalommal várhatjuk, mivel lepi meg a Gourmet fesztivál látogatóit, de azért egy kis titkot elárulunk, a sör és sercli főszereplő lesz az ő kínálatában is.
Pizza alla birra paprikakrémmel, mangalicasonkával
Barna sörben sült göngyölt malachasaalja magos serclivel és paprikahabbal
Virágfánk meggysörös zabaglionekrémmel
ST. ANDREA
A St. Andrea Restaurant Budapest egyik legpatinásabb épületében, a belvárosi Eiffel Palace irodaházban talált méltó helyére, ahol az épített minőségi környezet találkozik egy borászat minőségi törekvéseivel.Világra nyitott magyar ízek. Egy ország, egy egész régió, az egykori Monarchia területére jellemző tradíciókból és alapanyagokból inspirálódva készülnek Barna Ádám séf végtelenül őszinte ételei. Konyháját letisztultság, alázatosság jellemzi, mindezt pedig érezhetően átjárja a vidéki szellemiség, mely a nagyvárosi pompával ötvözve nyújt igazán egyedi gasztronómiai élményt.
Bárány-borjú, paprika, málna
Marhapörkölt, kenyér
Spárga, citrom, sör
SÜTIZZ CUKRÁSZDA
A Sütizz egy egész degusztációs sorral készül, amelyben a Gourmet Fesztivál mindhárom idei kulcsszavára reagáltak, hoznak mákosgubát sercliből, vaníliaszósszal, sörgumicukrot és egy málnás kápia paprika mousse-t kápiás macaronnal. Emellett érkezik egy Csokibábel nevű, „nagyon csokis” süti, egy epermousse a belsejében pisztáciás piskótával, és a helyszínen klasszikus csörögefánkot is sütnek, amit lekvárral kínálnak.
Sütizz degusztáció: mákos guba, málnás kápiapaprika-mousse, „SÖRIBO” sörgumicukor Raffa sörből
Csokibábel
E/pisztácia (epermousse pisztáciával)
TAMA
A TAMA világának leírására a legtalálóbb kifejezés a formabontás művészete, amely által meglévő elemeket szednek szét és építenek újjá. Ebből a folyamatból születik valami új, eddig még nem tapasztalt élmény. Konyhájuk a külföldieknek magyar, a magyaroknak nemzetközi. Minden vendégük számára tartogat új impulzusokat.
Mangalicatarja, retek, IPA
Joghurt, málna, fehércsokoládé
TEXTÚRA ÉTTEREM
A Textúra étterem nyitásának gondolata több éve érlelődött. Szerettek volna a Michelin csillagos Borkonyha mellett egy olyan éttermet, amely visszahozza azt a kötetlenséget és közvetlenséget, ami a nyitáskor jellemezte a helyet és a csapatot. A Textúra lesz terveink szerint az a hely, ahol a játékosság, kísérletezés és felfedezés a mindennapok része lehet.
Szalon „tüdő” serclivel
Sültpaprika-consommé
Hamis dió
WANG MESTER
Wang Mester a szakácsmesterséget egyrészt a nagyszülőktől örökölte, másrészt Peking legjobb éttermeiben tökéletesítette. Hiszi, hogy meg tudja ismertetni az érdeklődőkkel az ötezer éves kínai konyhaművészet titkait, mind elméleti síkon, mind pedig a gyakorlatban. A főzést művészetnek tartja, melyet éttermében, a Wang Mester Kínai Konyhájában, illetve egyéb eseményeken népszerűsít.
Húsos derelye
Zöldséges házi tészta
Biang Szendvics választható ízekben
