Heti Téma: Michelin Guide – Új utak, új reformok?

Egyre több kritika éri mostanában a Michelin Guide – ot a kiválasztási stratégiáját tekintve, ezért a 2019 – es szingapúri díjkiosztó gála keretében megrendezett kereskedelmi szemináriumon tartott előadást ezzel kapcsolatban Gwendal Poullennec.

Bővebben

Reklámok

Michelin Guide 2019: Skandinávia

Sok spekuláció és várakozás előzte meg a 2019 – es Skandináv útmutató megjelenését, hiszen a tavaly februárban újonnan megnyílt Noma 2.0 új szemléletet hozott az északi konyha eddig sem kevésbé izgalmas világába. René Redzepi felkavarta az állóvizet, azonban ez sem volt elég, hogy elérje a legmagasabb szintet. A szezonokra építő menürendszere, ami három részre osztja az évet és ennek során mutatja be az egyre népszerűbb Skandináv konyha egyre bővülő ízvilágát, csak két csillagra volt elég. A 2019 – es útmutató 69 éttermet tartalmaz, amely között három új két csillagos és négy új egy csillagos szerepel. Cikkünkbe a Gastrologik éttermet mutatjuk be.

Bővebben