Kutató séf az Onyx – nál: Várvizi Péter és Mészáros Ádám első projektje a fenntarthatóság jegyében

Itthon elsőként igazolt kutatóchefet az Onyx étterem. Októbertől Várvizi Péter séf közreműködésével folytatódik a munka a konyhán Túl laboratóriumban is.

További információk

Bemutatkozik: Gundel Károly díj és az idei díjazott Csapody Balázs

2017 – ben Csapody Balázs tüntették ki a Gundel Károly díjjal. A szakmai díj keretein belül megszervezett díjátadóval kapcsolatban kutattunk a magyar konyhai időszerű kérdései körül és a régmúlt hagyományaiban is. Dobos C. József és Gundel Károly kiemelkedő munkái meghatározták a hazai vendéglátást, ahogy teszik ezt ma is olyanok, mint Csapody Balázs.

További információk