Középpontban: Tóth Pál – Kővirág

Új sorozatunkban szeretnénk minden hónapban középpontba állítani egy – egy olyan szakembert, aki kimagaslóan teljesít a magyar gasztronómián belül. Célunk, hogy egy – egy hónap során bemutassuk azokat, akik valamiért közel állnak hozzánk, és már le tették a névjegyüket a hazai kulináris színtéren.

További információk

Bezárva – Mi történik a vendéglátóiparral a koronavírus okozta krízis után?

A modern gazdaságunk az eddigi legnagyobb válsága elé néz a koronavírus (COVID-19) okozta krízis után. De hogyan vészelhető át ez a recesszió? Hogyan fog átalakulni a vendéglátás, milyen stratégiák azok, amelyek ebben az új helyzetben követhetőek és fenntarthatóak? Mit hoz az újranyitás? Meddig tart a szektor talpraállása?

További információk

Gasztroword: Sébastien Bras és a hulló csillagok

Egy sztori, amely megváltoztatja és elgondolkodtatja a gasztronómiai világot, arról, hogy mennyire fontos is egy szakember életében az, hogy nyugodt körülmények között tudjon dolgozni. Rá kell mutatni azokra a nyugtalanító tényekre, hogy a tökéletességre való törekvés milyen áldozatokkal jár. Az olyan pszichológiai és mentális problémák, mint a burn out, vagy kiégés mekkora gondot jelentenek a séfek világában. Bras döntésének okairól, a csillogás és sztárság mögötti személyes, lelki harcokról, a Michelin – csillagokkal együttjáró hihetetlen nyomásról is szeretnénk átfogó képet adni

További információk